mardi 16 janvier 2018

Comment fabriquer son vinaigre ?

  Comme pour le vinaigre de vin, la fabrication du vinaigre de cidre "maison" ne demande  aucun matériel indispensable  et nécessite très peu de travail, le vinaigre se faisant naturellement.*****La fermentation, grâce à la bactérie "Mycoderma Aceti" (acétobacter) présente dans la nature, transforme l'alcool du cidre en acide à la température ambiante d'environ 30°C en présence d'oxygène.Pendant la fermentation les bactéries acétiques vivantes se rassemblent à la surface du cidre pour former une membrane... [Lire la suite]
Posté par GUEMALDE à 21:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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